Erntezeit im Gehege
Im September gilt es, alles für die Ernte vorzubereiten. Alle Einrichtungen für eine reibungslose Schlachtung müssen kontrolliert und gewartet werden. Es ist ein frühzeitiger Kontakt mit dem Beschautierarzt herzustellen.
In der Steiermark ist Damwild ist die häufigste Wildart im Gehege, gefolgt von Rotwild. Einige Betriebe halten Damwild und Rotwild. Es gibt Betriebsführer, die auf Damwild schwören und andere, die Rotwild im Vorteil sehen.
Es gibt einige Unterschiede von Dam- und Rotwild bei der Haltung im Gehege
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Merkmal |
Damwild |
Rotwild |
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Gehegegröße |
Mindestens 1 Hektar |
Mindestens 2 Hektar |
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Anzahl adulter Tiere |
Maximal 20 pro Hektar |
Maximal 10 pro Hektar |
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Lebendgewicht Spießer mit 17 Monaten |
49 kg |
80 kg |
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Schlachtkörpergewicht Spießer mit 17 Monaten |
28 kg |
45 kg |
Bei der Zerlegung der Schlachtkörper fallen folgende Teilstücke an:
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Merkmal |
Damwild |
Rotwild |
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Lebendgewicht Spießer mit 17 Monaten |
49 kg |
80 kg |
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Schlachtkörpergewicht Spießer mit 17 Monaten |
28 kg |
45 kg |
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Keule, Schlögel |
39% = 10,92 kg |
39% = 17,55 kg |
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Rücken |
18% = 5,04 kg |
18% = 8,1 kg |
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Schulter |
16% = 4,48 kg |
16% = 7,2 kg |
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Bauch |
16% = 4,48 kg |
16% = 7,2 kg |
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Träger |
7% = 1,96 kg |
7% = 3,15 kg |
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Verkaufbares Fleisch mit Knochen |
26,88 kg |
43,15 kg |